喝武夷岩茶容易上火吗？

在日常喝茶过程中，有朋友抱怨：唉，昨天喝了一泡岩茶，上火了，喉咙也不舒服。

这个说法不是个例，有的人以为，岩茶是经过炭火烘焙的，所以喝了容易上火。

这个说法对吗?就此问题，记者采访了武夷山市茶叶专家人才库(茶文化艺术型)专家顾问邵长泉。

“这个说法并不对。”他说。

因为岩茶虽然大都经过炭火烘焙，但在出厂前都经过了一定时间的退火，因为退火过程也是生产的重要环节。退火的时间长短根据焙火火功的高低而定，一般来说，轻火的岩茶，退火时间为半个月左右;中火的岩茶，退火时间20-30天;足火的岩茶，退火时间一至二个月为宜;高火的岩茶甚至要几个月的退火时间。

“经过适当时间退火后的武夷岩茶香久益清、味久益醇、性和不寒、久存不坏，质地比较温和，不但无害，还具有养胃功效。”邵长泉说，当然，刚下焙或未经退火的岩茶尚属于半成品，不适合饮用。

关于这个问题，要辩证看待，早在清代，诗人周亮工就为我们找到了答案，他在诗中写道：“雨前虽好但嫌新，火味未除莫近唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”

邵长泉表示，喝岩茶后觉得上火，主要的原因是这泡岩茶还没完全退火。他说，如果喝茶时，感觉口干、卡喉，多是表明这泡茶还未退火，建议再保存，经过一段时间退火后再品饮。 (裴礼辉)

责任编辑：邱宏达