茶润田阳

在我看来，生活的有滋有味，除了美酒，便数香茗了。而茶之精妙，得从煮与品说起。

都说喝茶妙趣多多，精谙茶文化的乐活者，谅必对其钟爱有加，终身难以割舍罢。就我而言，闲暇之时，习惯泡一壶心仪的好茶慢慢啜饮，再佐以一册闲书从容翻阅，并且每每于一饮一读之间，任由思绪如天马行空般翱翔、腾跃、求索，实乃吾辈人生之快事也!

古人之烹茶，是放在炭火上煮，注重的是慢功与薪火，那是真正纯粹的沏茶之法;同时，对水质要求高，得接清冽甘甜的山泉水为浸润物，别有一番“煮茶听泉”之意趣，哪像咱们今天什么水皆可拿来泡茶，且一泡半天，一下子败坏了茶的天然清纯之品性。所以说，有条件的话，最好对茶道多些考究，即便做不到古圣贤那样的心静如水、烹茶艺湛之从容，但学会细斟慢饮,一不会糟蹋好茶，二可改变人的习性，懂得享受自在的慢生活。

我的家乡地处闽中一个叫作大田的山城，邑名颇具泥土韵味。我20岁就离开家乡到外地谋生，相别久远，而家乡味道永在。家乡味指啥?答曰：九层粿与高山茶。这些年，当我听闻家乡高山茶因做大做强而声名远播时，我仿佛是在蜿蜒古道上踽踽而行的漫游者，不经意间与绰约多姿的村姑偶遇，见其超凡脱尘，天生纯朴，顿生怜爱。细品出自云雾缭绕、仙气十足的这类高山茶，谅必多甘露滋养，清新味浓自不待言，因此转而喜欢起这种环保、香醇与劲道见长的乌龙茶及红茶，每次回故里，总要带些特别有味道的家乡茶叶回客居地慢慢享用。

或曰：你喝茶喜欢哪种类型?对此，我不假思索地回答：平时以饮铁观音为主，天寒则以红茶辅之，作为暖胃之计。打个比方说吧，青茶味醇厚，像个充满阳刚之气的硬汉;红茶韵飘逸，则似散发着青春活力的少女。前者隽永，后者绰约，让人心神摇曳、怡然欲醉。红茶冲泡出来的茶汤色泽红润，待你品尝出它的浓郁热烈的香甜之味后，便会一下子迷恋上它。只要难以割舍的情愫一经产生，保准你一辈子离不开此物。意味深长，于红茶而言，那是当之无愧的。都说红袖添香夜读书，其旖旎画面曾被几多士子视作美好的精神图腾，而老夫我时而青茶，时而红茶，仿佛天天与儒将相遇，与淑女相逢，岂非更具人生福缘也!

由茶的产地再到品种的选择，乡愁深厚者最终总要将家乡日益精进的茶奉为圭臬。你瞧茶叶的烹与泡，慢快缓急之间，总有不同的心理表现萦绕：悠然惶然，抑或翩然惘然。茶水中的映像，折射得最为透彻的当数时风与人的心态。在我看来，故乡大田的味道，攥紧你胃口的，少年时是味冲鼻翼的九层粿，暮年则数沁人心脾的美人茶。不时品尝之，纵然鬓毛已衰，然未改的乡音，却平添了足够的圆润与底气。

茶润田阳，泽及万家。小小的茶叶展示的是大大的滋润乡民心田与青翠家园的魅力：人健朗，城富美。

作者 陈其浩

责任编辑：邱宏达