全南：悠悠擂茶香

一碗擂茶香，几许客家愁。赣南客家擂茶是赣南客家人的传统饮茶习俗，也是古代饮茶习俗的延续。相传擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”，是客家先民在迁徙、生产、生活积累形成的一种饮食习惯。因其历史悠久，以古朴见奇趣，以保健见奇效，故而独树一帜，受到客家人的青睐与推崇。

走进全南县龙源坝镇的永传擂茶作坊，一阵馥郁茶香传来。廖永传正用擂杵沿钵内壁逆沟纹走向频频舂捣、旋转磨茶钵内的各类擂茶原料。

“我们客家人离不开擂茶!”今年64岁的廖永传，从事客家擂茶技艺传承44载，2019年在龙源坝镇开办了擂茶作坊，与擂茶的缘分越结越深。2018年5月，廖永传成功入选第五批国家级非物质文化遗产传承人，还担任了该县擂茶协会会长，“捂”在手心的客家味道，自此“擂”出了传承，“擂”出了希望。

为了圆“让擂茶走进千家万户”的愿望，廖永传积极配合文化部门，在雅溪景区进行擂茶活动与擂茶讲授工作，参加非遗进景区、进学校、进社区和进商圈擂茶展示活动，参与省内外客家擂茶宣传推介活动。(谭昕)

责任编辑：邱宏达