青年评茶技能大师 | 郑柱龙：此间有真味 欲辨已忘言

绿径缘客扫，蓬门为君开。

立秋时节，武夷山兰汤村天朗气清，绿水青山间一座古朴的小院就是紫万茶文化交流中心。在这个小院的主人郑柱龙怡然自得的茶时空里， “南平市评茶员技能大师工作室”“南平市技术能手”“首届大武夷新茶星”“南平市放心茶企”等一系列职业荣誉就像路标，带着我们走进郑柱龙的心路，体会他在职业路上的各种滋味。

2009年，在150多人参加的南平市评茶员职业技能大赛上，郑柱龙勇夺第五名，获得三等奖。郑柱龙感言：“ 一个上乘的评茶员就像一位写作高手，要做到得意忘言的境界，茶的真味只可意会。”

话语老到，人却青春。对于2005年才开始接触茶业的郑柱龙而言，这条路上付出的身心倾注非同寻常。从2005年到2007年，郑柱龙在武夷山天心村马头小组租下了一栋民居，开始了每天翻山越岭深入田间地头的日常工作，走遍了武夷山的正岩产区，和上百位茶农交下了朋友。这三年，不仅郑柱龙用脚丈量了事业的宽度，也用舌尖品味了茶文化的深度。尤其是在制茶时节，郑柱龙和农户一起在火热的炭火前熬夜，在茶香四溢的车间里沉醉，在发现一款好茶时共同欣喜若狂， “品味过的上百家茶叶，那种记忆就像味觉的百花园，开在了记忆的深处。”郑柱龙感叹。

自此，郑柱龙像着了迷一样，开始了对武夷茶孜孜不倦的自学之路。在马头组那栋小屋里，他自学阅读了上百册各类专业书籍和茶叶刊物。在夏夜，有时候读书到深夜，他会约上马头组的制茶大师傅叶氏三兄弟，借着月光，在屋前的亭子里品茶切磋。正是从这些民间大师的口传身授中，郑柱龙领悟了茶叶种在山岗、山脚、坑底等不同地理位置上，带来的细微味觉差别。

2009年，在全市大赛脱颖而出后，郑柱龙就开始了自己的品牌之旅，他和哥哥郑柱国在武夷山天心村创办了紫万茶厂。兄弟俩一个负责技术，一个负责市场营销，他们要把自己在舌尖上获得的系列感悟，融入更多爱茶者的心灵。

郑柱龙说：“我们的制茶思路，既遵循经典古法，也汲取民间师傅经验，还融合现代制茶技术。”

制茶与评茶两翼齐飞，郑柱龙的事业走入更开阔天地。2010年以来，作为我市评茶师考评员专家库成员，郑柱龙参加了30多场职业技能鉴定考评和茶业评选大赛，技能愈发纯熟。2019年，郑柱龙成为评茶员技能大师工作室领办人。三年间，共培养出了6名高级评茶员。别人问郑柱龙“带徒秘诀”，郑柱龙意味深长地说——心诚而已。“诚”就是郑柱龙从茶中品出的真味，如今这真味已通过大师工作室开始流传，它将交汇出郑柱龙更多的茶人故事。(黄旭辉)

责任编辑：邱宏达