日照碧波绿茶：青绿萦绕的杯中风景

全媒体记者 李晓萌

九月，巨峰镇朝元山下，薄雾如纱罩茶田。一眼望不到边的青绿和浓郁的茶香，构成一片诗意的田园。

半个多世纪前，“南茶北引”的成功，将中国茶境土地向北推进了一个温度带，也让茶在日照的山海之间找到了家。自那时起，无数茶人用一双双巧手耕耘出属于日照的“只此青绿”，成就了“北方绿茶新贵”和“中国北方绿茶之乡”。坐落在朝元山脚下的“日照碧波”便是其一。

近20年来，日照碧波绿茶始终以高品质的坚守，探索着一枚神奇树叶上蓄积的生命能量，传承着仁德、宽厚的“茶本主义”，让那杯碧波茶里的风土和物候，成为日照人共同的情感记忆。

把日照的风物浓缩进一杯绿茶

秋日，当新鲜炒制的“碧波青锋”被投入杯中，形似“青锋宝剑”的扁平叶片在沸水中慢慢翻腾、逐渐柔软时，一片芽叶的香气便再次鲜活。黄绿光润、清澈明亮的色泽，包裹着醇厚的馥郁栗香和豌豆鲜香，平滑地顺喉而下，恰是“碧波荡漾一抹香，色香俱浓怡心神”。

“碧波青锋、碧波春、碧波银针三大系列是最能代表碧波茶叶品质和品牌调性的产品，极具日照绿茶特色，市场反响好。”在日照碧波茶业有限公司位于石臼的茶庄，经理王庆细数着陈列于台前的“家珍”，开始娓娓道来她对碧波绿茶的体认和感知。

都说“深山云雾出好茶”。坐北朝南、东西延绵的朝元山，云蒸霞蔚，草木葱茏，雨雾充沛，既有山泉灌溉，也有沃土滋养，尤其适宜茶树的生长。且因高纬度、四季分明、越冬期长的天然气候优势和生长环境，形成了绿茶“板栗香、豌豆鲜、滋味浓、耐冲泡”的特点，在消费市场被视作茶中珍宝。

“日照碧波绿茶的冲泡也极讲究，要用‘中投法’，先水后茶，方能释放出最佳风味。”王庆手执器具，开始展示起如何让一簇干茶鲜活绽放：“选用透明玻璃杯进行烫杯，之后将85℃的水冲四分于杯中，然后取3克茶投入，再冲四分于杯中，不加盖，5分钟后即可饮用，滋味可持续多达十次的冲泡。”

此时，茶芽在杯中时而如鱼翔浅底，时而如玉竹冲天，上下错落，煞是好看。无论身在何处，喝上这一口清雅，那片山间茶园里温柔恬然的春意便犹如近在眼前。

形成这样的杯中风景，源自日照碧波绿茶从采摘开始对品质的坚持。“日照碧波绿茶中的碧波银针采用的是单芽，只选取饱满滋润的芽头，制作1斤上乘的绿茶，通常需要5.5万颗芽头。”王庆说，培育的茶树灌木需人力弯腰采摘，只取嫩芽，要手上功夫极为熟练的茶人，为此，他们培育了专业的采摘团队，对采摘季节和茶芽种类做了严格规范，让每一片芽叶都经得起考验。

爱茶之人，都深知春茶的美妙。每年春季谷雨时节，茶芽萌发之际，是一年里最适宜采摘的季节。经过漫长的冬季，茶树所有的营养物质从土壤深入植株内部，通达至每株鲜嫩的新芽。而它所蕴含的不但是茶树的能量，也是朝元山上鲜美的空气、清冽的泉水，是日照四季轮转之间农人的生活、自然的馈赠和根植于山海之间的风土和物候。

一叶一世界，高品质就是要较真

今年，山东省第25届运动会在日照举办，日照碧波青锋系列成为省运会指定用茶之一，纯正、清冽的杯杯栗香，让八方宾朋从唇齿间感受着日照的幸福滋味，也为省运会注入了一股清新的绿色能量。

“一盏香茗酬知音”。此番在高规格赛事的“列席”，是碧波茶业作为业界“翘楚”的佐证。作为由山东港口日照港集团有限公司投资兴建的综合性国企，多年来，日照碧波绿茶始终坚守国企担当，从源头开始保证产品安全，对茶品进行高品质的精确把控和品牌化的精细培育。

浓缩总结日照碧波茶背后的故事，“较真”始终是绕不开的关键词。“一杯好茶，首先要极为严格地把好食品安全关、产品品质关两大关口。”王庆介绍，日照碧波茶的高品质，是从种植环节开始练就的。

在600余亩茶叶基地里，每一棵茶树、每一片芽叶都能得到悉心呵护。该茶园配套水肥一体化滴灌水利设施，营造三级防护林带，保证茶树茁壮生长;通过安装虫害声控智能防控系统，形成良好的生物链，达到以虫治虫的目的;施用腐熟大豆有机肥，茶行间铺花生壳盖草等改良土壤，提高茶叶品质，并确保茶叶原料绿色有机化。

“一杯茶从种植到喝进口中，要经过采摘、摊晾、杀青、揉捻、做形、干燥等多个环节，还要通过鲜叶化验、出厂检验、产品留样、各级抽检等层层检验，每一步都是高标准、严要求。”王庆说，在生产管理中，公司积极倡导并参与制定了《地理标志性产品日照绿茶》地方标准，建立健全了食品安全管理机制和产品质量追溯系统，实现了产品质量全程可追溯，确保产品的安全、优质。3座大型标准化生产车间、2处恒温保鲜库、5条生产线、标准化质量检验室，覆盖了从生产到包装的每个流程。

近20年来，凭借着在一方茶田里的深耕不辍，日照碧波绿茶曾先后获得全国茶叶品质评价最高奖“五星级”产品、“中绿杯”全国名优茶评比最高奖特金奖、“华茗杯”全国名优茶评比金奖、“中茶杯”银奖、“山东名牌产品”、“山东省著名商标”、“山东省质量奖”等诸多荣誉称号。

不仅如此，在“日照碧波”这个由馥郁茶香构建的世界里，那股极倔强的“较真劲儿”还体现在“专业的人做专业的事”。

作为茶学专业的研究生，王庆深有所感，茶叶是她毕生之所爱，她深知想要将品牌做大做强，靠的就是对专业的不断精进和钻研，“为了对产品有更好地把控，去年，我们聘请了曾获全国炒茶技能大赛二等奖的炒茶大师。另外，团队里很多金牌销售、顾问都是国家级的茶艺技师，我们都把自己叫做茶人，我相信，唯有热爱可抵岁月漫长。”

以茶之美学凝练更生动的日照故事

“我敢保证，这个茶叶礼盒的手提袋，可能在至少百分之八十的日照人家里出现过。”王庆拿起陈列柜上白绿相间的经典款茶叶礼盒，笑称这是“曾一度引领日照茶礼包装市场的日照记忆”。

包装上绿色的碧波和茶田，是早在18年前就被日照人熟知的文化符号，每逢年节，那一提提被馈赠亲友的茶礼，已数不清承载着多少个动人的故事。

从广阔的大海到碧绿的茶田，日照这片山海间的土地是碧波绿茶出发的初心。当时代轮转，市场格局持续变换，不断崛起的新式茶饮也为日照绿茶提出了新的发展要求，如何使产品更符合时下语境，更能凸显品牌调性?

在王庆看来，要在保证茶品高品质的前提下，高度凝练碧波的品牌特色和日照动人的文化符号，以极致匠心和茶之美学，设计更大气简洁的产品包装风格，满足目标客群需求。

“我们一直根据不同客群需要在包装上进行升级换代，例如青锋系列的新包装。”王庆拿出一个精致的礼盒，打开包装，四个极具国风的盒装茶陈列整齐，其上刻画着以金线描绘的日出先照、碧海茶田、海洋港口等，极具日照特色。

多年来，日照碧波绿茶一直致力于本土茶文化的传播，通过与外地经销商合作、参加业界展会等多种途径整体推广日照绿茶品牌。目前，碧波茶业又开始了新一轮的市场开拓，希望以销售的转型开拓更为广阔的细分市场。王庆说：“在稳定大客户的基础上，进一步延伸港口上下游利益链，从B2C转变为B2B的营销模式，以品牌为核心，让碧波绿茶成为更多人的日照滋味。”

日照碧波从旧日时光中走来，从隐于深山到声名鹊起，唯品质历久弥新，守初心忠于本真。正如其背后的品牌文化：“仁德、诚敬、谦和”，抱持着“建设百年企业，争做中华绿茶名牌”的愿景，一代又一代茶人正秉承着“大道至简”的茶道精神，淬炼着最动人的日照故事。

责任编辑：邱宏达