武夷岩茶树龄是否越老越好？

树龄超过50年的水仙茶树

近年来，老丛水仙受到热捧，许多人就认为岩茶树龄越老越好，甚至还有人推出了老丛肉桂的产品。事实真相如何?记者就此采访了武夷山市茶叶专家人才库(茶文化艺术型)专家顾问邵长泉。

采访中，他表示，其实不然，武夷岩茶的品种除了水仙、梅占等少数属半乔木外，其他大都属于灌木，灌木的生命周期本身就比较短，因此经济学寿命也相应更短。

据武夷岩茶专家们分析，肉桂和大部分岩茶品种的最佳经济学年龄在10一20年。而乔木型茶树有上千年的树龄，从而有许多“古树茶”。因此，不能以乔木型茶树的特征来套用灌木型茶树。

武夷山最有代表性的老丛水仙主要分布在景区的竹窠和洋庄乡的吴三地。由于水仙属三倍体，无法有性繁殖，当时的扦插技术尚不成熟，都是通过压条繁育的茶苗引种到武夷山，因此数量并不多。而且在不同时期茶产业发展的侧重点不同，人们对岩茶口感的要求也不同，老丛水仙曾因产量不高而被砍伐，改种其他品种或其他植物，因此现在所保留下来的尤显珍贵。

老丛水仙的生态气息为什么会带来茶叶品质优化?这可以从茶叶内含物质来试行分析，原因是茶树原产地的生态条件直接影响茶树植株体内物质代谢和生化成分的含量变化，主要是水分含量和含氮化合物如蛋白质、氨基酸、咖啡碱等含量的相对增加让茶多酚、儿茶素、纤维素等的含量相对减少;其中，游离儿茶素减少幅度大而酯型儿茶素减少幅度小，故儿茶素的品质指数较高。以上内含成分的变化，使茶汤鲜爽、醇滑，香气较高，品质优异。

裴礼辉 文/摄

责任编辑：邱宏达