寻味长汀

中国报道讯（通讯员 彭旭东）每个人的心里都有一座城，也许，遇见长汀，就是你来了不想走走了还想来的那座城。

长汀，也称汀州，地处福建西部，南邻广东，西接江西，是中国南方的一座美丽山城，城不大，枕山临水，安然坐落在卧龙山麓汀江河畔，这座和湖南凤凰并称的“中国最美丽的山城”，宛如一块小家碧玉镶嵌在闽西一隅，娴静，温婉，雅致。

穿越千年时光，回望流年岁月，长汀她那悠长的古韵，就像一樽陈年醇酒，香气浓郁，令人迷醉。长汀被誉为“世界客家首府”，是客家人最重要的聚居之地，自晋代以来，为避中原战乱，长汀先民筚路蓝缕、风餐露宿，一路辗转向南迁徙，终觅得世外桃源般的长汀胜境，从此安身立命、繁衍生息、开荒拓土、造屋建城，经过千年的擘画构建，乃崭露千年汀州的繁华姿容。

汀州虽地处边远，然独具古典韵味和客家风情，亦闻名遐迩、蜚声四海。自汉代长汀置县，唐开元时建州，从盛唐至清末，长汀一直是州、郡、路、府的治所，为福建五大州、七闽地、八闽府之一，1994年被国务院列为国家历史文化名城。长汀古城以其深邃的历史底蕴和独特的客家人文气息，吸引了刘醒龙、苏童、王跃文、潘向黎、刘琼、舒婷等一众文人墨客前来采风创作，诺贝尔文学奖获得者莫言先生更是对长汀古城不吝赞美之词，慨然为长汀挥毫题下“客家首府，大美汀州”的墨宝，著名作家王蒙、贾平凹、冯骥才等名家也纷纷为古城长汀题辞题字，足见文学大咖们对历尽沧桑华丽蝶变千年古城的亲睐。

北宋汀州知州陈轩诗云“十万人家溪两岸，绿杨烟锁济川桥”，长汀之美可见一斑。走进千年古城长汀，就像走进一首古韵悠长的唐诗，值得我们去细细品鉴。

长汀古城厚重的历史韵味，凝固在千年古城墙之上。不得不说，古城墙就是长汀古城的灵魂，是长汀悠久厚重历史文脉的重要见证。十里汀州古城墙自唐始建，距今已有1200多年的历史。她从卧龙山顶的金沙寺两翼蜿蜒而下，直至卧龙山麓、汀江沿岸，形成了山中有城、城中有山的壮美景观。

远远望去，汀州古城墙恰似一串佛珠，被汀州人形象地称为“观音挂珠”。城东有济川门，乃进入汀州城的最大门户，城楼高耸，飞檐翘角，巍峨壮观。城楼正中，北宋著名文学家、书法家黄庭坚题写的“济川门”三个鎏金大字镌刻其上，雄强逸荡，熠熠生辉。登临济川门城楼，举目望去，但见汀州城内屋舍俨然，水东桥上车水马龙，汀江如练，碧空澄澈，远山横翠，汀州美景一览无遗，登斯楼也，则有心旷神怡、宠辱偕忘的超然心境。回想九百多年前，南宋名臣文天祥在汀州率兵抗元，亲自登上济川门城楼指挥御敌，写下感人至深的《至汀州》一诗：“雷霆轻精锐，斧钺下青冥。江城今夜客，惨淡飞云汀。”这一曲誓死抗元、无力回天的慷慨悲歌，今天读来，亦不免令人唏嘘感叹！

一座古城，一段历史，演绎千年的沧桑变迁；一条古街，一段记忆，看尽纷繁的市井烟火。汀州自古繁华，城市繁华气派“不减江浙中州”，自唐以来直至明清一直商贾云集、商贸兴盛。革命时期毛泽东等老一辈无产阶级革命家曾在这里浴血奋战，是中央苏区的核心区域和经济中心，享有“红色小上海”的美誉。如今，美丽的长汀古城吸引了众多的游客前来一睹芳华，一年四季游人如织、热闹非凡。但凡游人到长汀古城游玩，总爱到店头街、南门街、东大街、水东街走走看看，这些历经千百年岁月沉淀的历史文化古街，总会在不经意间触动你心底最柔软的角落，让你一路风尘的身心得到彻底的放松和慰藉。

在汀州城内，最负盛名的古街当属店头街，走近店头街，但见牌楼高耸，牌楼上方悬挂着一副牌匾，正中题着“店头街”三个鎏金大字，乃清代大学士纪晓岚到汀州巡考时与汀州知府畅饮客家米酒后所书，笔墨酣畅，气韵极为灵动。这条形成于唐宋、鼎盛于明清的古街，沿街两边店铺林立，灯笼高挂，旗幡招展。清一色黛瓦覆顶的沿街木构店铺，泛着淡淡幽光的青石板小巷，青砖黛瓦飞檐翘角的深宅大院，静默地诉说着老街昔日的繁华和岁月的沧桑。如今的店头街，时尚气息与古朴韵味交融，古街上遍布着木雕、书画装裱、刺绣、画像、古玩、裁缝、剃头、打铁、酿酒等客家传统手工工艺的商铺，依稀可见当年古汀州的繁华气象。随着长汀古城游的火爆出圈，瞬间带火了长汀古风摄影，懂摄影的长汀年轻人纷纷返乡创业，在古街上开起了风格时尚的古装摄影体验馆，吸引了不少俊男俏女前来体验古装雅韵、打卡长汀美景。在长汀古城内，不时可以看见穿着唐装、汉服、旗袍、少数民族服饰的年轻女子衣袂翩飞地从店头街飘过，或漫步古色古香的老街，或登上雄伟壮观的汀州城墙，或抵临风光旖旎的汀江河畔掬一捧清甜的汀江水……优雅惬意地把自己曼妙倩影嵌入汀州古城的美好时光。

打开绵延千年的汀州历史文化长卷，书院文化深深镌刻在这座千年古城的历史文化基因之中。在汀州卧龙山南麓有一座著名的书院，名曰“卧龙书院”，她和古朴幽雅的汀州试院、气势恢宏的三元阁一道雄踞在古城南北中轴线上。这座长汀子弟进德修业的书院，无疑是中国传统文化的一块瑰宝，已然成为千年汀州传承华夏文明的文化地标。据《汀州府志》记载，卧龙书院起于唐兴于宋，距今已有千年的历史，是汀州城内有史料记载的最古老书院。历经岁月沧桑和时光变迁，因年久失修，又屡遭兵火，曾经人才荟萃、兴盛一时的卧龙书院日渐衰败，一度淡出了人们的视线，所幸汀州人坚守崇文重教的传统，他们重拾文化记忆，赓续汀州文脉，四处搜集修建古书院的典籍资料，招募大批古建筑领域的能工巧匠，经精心筹划，于2014年正式开工重建卧龙书院，历经六年的艰辛营造，卧龙书院乃得凤凰涅槃、重见云天。信步古韵悠远的南大街，抵近卧龙书院，但见修葺一新的卧龙书院正门形似官帽，门楼高耸，斗拱飞檐，气势极为恢宏，门楼上方横匾高悬着宋代大儒朱熹书写的“卧龙书院”四个鎏金大字，两边楹联上书“龙山养浩凝清气，朝斗观宝静精神”“绿树倚青天龙山秀色,苍松驾白石汀水烟云”,顿觉一股古朴典雅、馥郁醇厚的汀州文化气息扑面而来，令人对汀州博大精深的历史文化底蕴深感叹服。走进书院，放眼望去，占地二十亩的书院建筑规模宏阔、布局精巧、庄重大气，一座座飞檐翘角的殿堂楼阁气魄非凡，让人仿佛穿越到千年前的强盛大宋，一眼洞彻宋时的昌明学风。这里的古建众多，有传经布道的“讲坛”，有汗牛充栋的“藏经楼”，有祈求文运昌盛的“文昌阁”，有朱熹、王阳明播撒良知的“求真馆”，还有著名国际影星成龙先生收藏多年无偿捐赠的徽派古建筑“龙学馆”……各种古建筑和谐相融、错落有致、自成一格，极具古典美学韵味。院内则竹木婆娑、花草竞秀、环境清幽、书香浓郁，真乃长汀子弟潜心求学的圣地。“满腹读书举头莫负汀江月，两肩家国心底常掀翰海潮”，流连在卧龙书院，仿佛耳边又回响起明代大儒顾宪成“风声雨声读书声，声声入耳；家事国事天下事，事事关心”的殷殷叮咛。

人间烟火味，最抚凡人心。正如《早餐中国》所说，“世间万物唯有美食不可辜负”，美食是长汀游子一缕浓浓的乡愁，不论走到哪里，不论行得多远，漂泊的游子最想念的就是令人馋涎欲滴的各种家乡美味。舌尖上的长汀以“中国客家菜之乡”著称，素有“食在长汀”的美誉，但凡走在长汀的街头巷尾、市井里弄,看到最多的就是酒肆、饭馆、小吃店。享长汀美味，品长汀佳肴，自然而然也就成为游客打卡长汀的最大诱惑。口味绝妙的长汀美食品类繁多、不胜枚举——不必说那色泽金黄油亮、鲜香爽滑的汀州第一大菜“白斩河田鸡”，也不必说那健胃养脾、奇香扑鼻的宫廷上品“麒麟脱胎”，还有那皮似皱纱、棕红晶亮的客家风味名菜“烧大块”，滑嫩爽口、汤味鲜美的街头小吃泡猪腰……单说那长汀家常豆腐，就能烹饪出一桌堪比“满汉全席”的豆腐盛宴。难怪吃过长汀豆腐的瞿秋白烈士会在《多余的话》中无限留恋地说“中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。”慕长汀美食之名而来的游客在长汀古城走累了逛累了，只要到古街上觅一处环境清幽的酒肆，占得一方古色古香、窗明几净的阁楼，点上一桌地地道道的客家菜肴，烫上一壶香醇甘甜的客家米酒，便可任由自己味蕾绽放、唇齿生香，一慰辘辘饥肠，涤荡一身倦意。

也许，只有夜色撩人的汀州才是真正让人心旌摇动的“诗意汀州”，每当夜幕降临，古色古香的长汀城华灯璀璨、霓虹闪烁、流光溢彩，汀江河畔的古城墙、古楼台、古廊桥、古民居、吊脚楼披上一件朦胧华美的衣裳，便觉一眼千年，仿佛梦回盛世大唐。若是在星月皎皎的夏夜，乘一叶扁舟，悠然穿行在波光粼粼的汀江河上，在桨声灯影里赏一城繁华美景，听一曲成龙、魏允熙深情演唱的《青石板的诉说》，看一袭古装、身姿婀娜的长汀妹子在画舫上轻歌曼舞……置身其境，如诗如画，如梦如幻，是何等的快意逍遥！到长汀，且沐一江月光、浴一城灯影，邀水月入诗，揽星河入梦。

责任编辑：邱宏达