甘肃兰州：农村特色罐罐茶成都市新宠

近日，甘肃兰州，茶客在一罐罐茶馆内品茶。　九美旦增　摄

当今罐罐茶的辅料五花八门，琳琅满目。主要有葡萄干、枸杞、桂圆、冰糖、红枣、菊花、玫瑰等。　九美旦增 摄

罐罐茶从早期的一茶一水，发展到如今的多种花样。图为罐罐茶辅料。　九美旦增 摄

烤枣是煮罐罐茶的重要步骤，需将选好的枣穿于竹签，或置于烤炉之上，待红枣外皮发脆，散发清香即可。　九美旦增 摄

往铜罐投完茶叶后用茶匙或者竹签搅拌，使茶叶，辅料和水能充分交融。　九美旦增 摄

与传统的泡茶不同，罐罐茶采用的是“煮茶”的方式。图为茶客往铜罐注水。　九美旦增 摄

将茶叶、辅料与水倒入铜罐内，放在电炉上烹煮，热气腾腾，茶香浓郁。图为茶客正在熬制罐罐茶。　九美旦增 摄

图为熬制的罐罐茶。　九美旦增 摄

图为茶客品罐罐茶。　九美旦增 摄

傍晚时分，罐罐茶馆内坐满茶客，生意红火。　九美旦增 摄

罐罐茶是甘肃部分地区特色传统茶点饮食，主要分布在该省天水、定西、陇南等地区。所谓罐罐茶，即用瓦罐注水烧开的茶水，以味苦而醒神著称，具有悠久的历史，是一种传统的特色茶饮。

早期在甘肃农村常见的罐罐茶就是一茶、一罐、一馍、一火盆，受众多为中老年人，随着罐罐茶的创新与发展，辅料变得五花八门，琳琅满目，备受人们欢迎，如今已然成为一种休闲娱乐的潮流。

责任编辑：邱宏达